مرق الدجاج الاسبانـي

المكونات

١ ملـعـقـة كبيرة زيت الزيتون

٦٠٠ غرام دجاج، كاحل الدجاج, 4 قطع

٨٠٠ غرام فخد الدجاج، 4 قطع مسحبة مـن العظام

١ بصلة كبيرة، بنـية, مفرومة فرما ناعما

٨٠٠ غرام بطاطا حجم متوسط، 4 حبات مقسمة إلى 4

٨٠ غرام صنوبر محمص

٨٠ غرام لـوز محمص، و مبيض

٧٥٠ مل مرق دجاج

٢٥٠ مل ماء

٨٠ مل عصير ليمون حامض

٤ فص ثوم مهروس

٢ ملـعـقـة كبيرة زعتر، أوراق

١⁄٢ كوب اوراق بقدونس، مسطحة، مفرومة فرما خشنا

٥٠٠ غرام لـوبياء خضراء، مـنزوعة الأطراف

طـريقة التـحـضـيـر

١. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة إذا كان مزودا بنظام تهوئة.

٢. يسخن الزيت في كسرولة (أي كفت) كبيرة، مقاومة للحرارة، ويطهى فيها الدجاج، على دفعات، حتى يحمر

٣. يطهى البصل في الطبق ذاته، ويحرك حتى يصبح طريا. ثم يعاد الدجاج إلى الطبق، وتضاف إليه البطاطا والمكسرات والمرق والماء والعصير والثوم والسعتر ونصف البقدونس، وترفع جميع المكونات على النار لتغلي. تغطى وتوضع في الفرن لمدة ساعة مـن الـوقت تقريـبا أو حتى ينضج الدجاج.

٤. في غضون ذلك، تسلق اللـوبيا، أو تطهى على البخار أو في المايكروويف حتى تصبح طرية، ثم تصفى مـن الماء.

٥. يقدم الدجاج مع اللـوبيا، ويرش الطبق بباقي البقدونس.

(المصدر : cooks4arab.com – انقر هنا لقراءة الوصفة من مصدرها.)