طبق المشاوي والكباب له حضوره الخاص, وذلك لطعمه الرائع الذي لا يضاهى, وطبعاً هذا الحديث ينطبق على كل الأنواع: اللحم, الدجاج, الأسماك.

طـريقة عمل كباب السالمون والمشروم, هي نوعٌ جديدٌ مـن الجميل أن تقدميه لأسرتك.

طـريقة عمل كباب السالمون والمشروم
المقادير
  • ملح , حسب الرغبة
  • سالمون طازج ومـنزوع الجلد والعظم,0.50 كيلـو
  • مشروم ,12 حبة
  • زيت زيتون ,4 ملـعـقـة كبيرة
  • ليمون عصير,3 ملـعـقـة كبيرة
  • فلفل حار جاف ومطحون, ملـعـقـة صغيرة
  • شبت ,2 ملـعـقـة كبيرة
  • فلفل , حسب الرغبة
  • فلفل أصفر مقطع مكعبات, حبة

طـريقة التـحـضـيـر

– يُخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والشبت والفلفل الحار، في إناءٍ متوسط الحجم

– يُقطع السالمون إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم، ثم يُتبل بنصف خليط الليمون والزيت

– يُحضر إناء الطهي على البخار، وإذ لم يوجد، فيمكن إستخدام مصفاةٌ, توضع فوق وعاءٍ به ماء, ويمكن تغطيتها بإحكامٍ

– نحضر أسياخ خشبية طولها حوالي 10 سنتيميتر، ونقوم بوضع المشروم ثم السالمون ثم الفلفل في كل سيخٍ، مع تكرار العملية حتى الإنتهاء مـن كل المكونات

– ترص أسياخ السالمون والمشروم في الـوعاء المُعد للبخار مع التأكد مـن أن الماء ساخناً وفي حالة الغليان للحصول على البخار (يمكن تنكيه الماء بإضافة ورق غار وقطعاً مـن البصل والكرفس)

– يُترك السالمون لحوالي عشرة دقائقٍ أو إلى أن ينضج

– نقوم بدهن أسياخ السالمون والمشروم بالمتبقي مـن خليط الليمون وزيت الزيتون ونتبل بالملح والفلفل قبل التقديم

المصدر: الشيف أسامة

(المصدر : http://yumyume.com – انقر هنا لقراءة الوصفة من مصدرها.)