شوربة العدس مـن أكثر أنواعِ الشورباتِ شهرةً في آسيا والشرق الأوسط عامة، وتتميز بفوائدها التي لا يمكننا حصرها، كما أنها سهلة الاعداد وطيـبةُ المذاق، وتُصبح شوربة العدس ألذ وأشهى إذا حُضِّرت على الطـريقة الهندية التي تُميزها النكهة الحارة اللذيذة، اليك طـريقة عمل شوربة العدس الهندية ..

طـريقة عمل شوربة العدس الهندية
المقادير
  • ثوم ,4 فص
  • فلفل أحمر حار , حبه
  • فلفل أخضر حار مع بذوره,4 حبه
  • زنجبيل مجفف مطحون,0.50 ملـعـقـة صغيرة
  • زنجبيل طازج مبشور,2 ملـعـقـة كبيرة
  • طماطم مقطَّقة قطع صغيرة جداً,2 حبه
  • ماء ,6 كأس
  • عدس أحمر مقشور ,3 كأس
  • زيت زيتون ,5 ملـعـقـة كبيرة
  • بصل مقطَّع قطع ناعمة جداً, بصله
  • خردل , ملـعـقـة صغيرة
  • كمون , ملـعـقـة كبيرة
  • ملح ,1.50 ملـعـقـة صغيرة
  • فلفل أسود ,0.50 ملـعـقـة صغيرة
  • كركم ,0.50 ملـعـقـة صغيرة
  • عصير ليمون ,0.50 كأس
  • أوراق كزبرة خضراء طازجه للتزيين,0.50 كأس

طـريقة التـحـضـيـر

– قلِّبي البصل المقطَّع على النار مع زيت الزيتون حتى يُصبح أشقر اللـون.

– اغسلي العدس جيداً بالماء ثم أضيفيه إلى البصل وقلبيهم قليلاً.

– أضيفي الماء إلى العدس واتركيه يغلي على نارٍ هادئةٍ لمدة 30 دقيقة.

– أضيفي الطماطم المقطَّعة إلى شوربة العدس واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.

– امزجي في الخلاط الزنجبيل الطازج، والزنجيل المجفف المطحون، وقرون الفلفل الأخضر، وقرن الفلفل الأحمر الحار، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والكركم، والكمون، والخردل، ثم أضيفيهم إلى شوربة العدس واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.

– أضيفي عصير الليمون لشوربة العدس، و اسكبيها في صحونِ التقديم ثم زينـيها بأوراقِ الكزبرةِ الخضراء، وقدميها ساخنةً مع الخبز المحمَّص اللذيذ.

(المصدر : http://yumyume.com – انقر هنا لقراءة الوصفة من مصدرها.)