مـن مطبخ مـنال العالم نختار ألذ الاطباق وأشهاها، ولأصحاب الذوق الرفيع اخترنا طـريقة عمل بانـيه السمك مع البطاطس، وهو طبقٌ لا يحتاج للـوصف والمديح. 

طـريقة عمل سمك بانـيه مع البطاطس
المقادير
  • زيت نباتي للقلي, حسب الرغبة
  • بيض للتغطية,2 بيضة
  • دقيق للتغطية,0.50 كوب
  • عصير الليمون ,2 ملـعـقـة كبيرة
  • زيت زيتون ,2 ملـعـقـة كبيرة
  • صلصة صلصة السمك أو المحار ,0.25 كوب
  • صلصة الصويا ,0.25 كوب
  • فلفل أسود ,0.25 ملـعـقـة صغيرة
  • ملح ,0.25 ملـعـقـة صغيرة
  • شطة , ملـعـقـة صغيرة
  • بابريكا , ملـعـقـة صغيرة
  • كركم , ملـعـقـة صغيرة
  • سمك فيليه ,300 غرام
  • كمون , ملـعـقـة كبيرة
  • بقسماط للتغطية, كوب
  • بطاطس ,2 حبة
  • خس طازج للتزيين, حسب الرغبة

طـريقة التـحـضـيـر

– قطعي السمك إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم، ثم ضعي المكعبات في طبقٍ عميقٍ

– اخلطي الكمون والكركم والبابريكا والشطة والملح والفلفل جيداً

– ضعي ربع خلطة البهارات على السمك، ثم أضيفي صلصة الصويا وصلصة السمك وعصير الليمون وزيت الزيتون

– قلبي الخليط جيداً واتركيه جانباً لمدة 20 دقيقةٍ

– ضعي كلاً مـن البيض والبقسماط والدقيق في طبقٍ مـنفصلٍ عن الاَخر، ثم أضيفي القليل مـن خليط البهارات على كلٍ مـنها مع التحريك

– اغمسي كل مكعبٍ مـن السمك في خليط الدقيق ثم خليط البيض ثم خليط البقسماط

– سخنـي زيت القلي على نارٍ متوسطةٍ

– قطعي البطاطس على شكل أصابع رفيعةٍ جداً

– اغمسي أصابع البطاطس بالمتبقي مـن البيض والدقيق والبقسماط بنفس الطـريقة المتبعة مع السمك

– اقلي البطاطس في الزيت الساخن على شكل مجموعاتٍ، ثم ضعيها على ورق المطبخ للتخلص مـن الزيت الزائد

– اقلي مكعبات السمك بنفس الزيت حتى تصبح ذهبية اللـون

– ضعي أوراق الخس في طبق التقديم، ثم ضعي عليها مكعبات السمك والبطاطس، وقدمي الطبق ساخناً

المصدر: مـنال العالم 

(المصدر : http://yumyume.com – انقر هنا لقراءة الوصفة من مصدرها.)