يمتاز الروبيان أو الجمبري بفوائده المتعددة نظراً لإحتوائه على كمياتٍ كبيرةٍ مـن الفسفور، وهو عنصرٌ مهمٌ لنمو وبناء العظام والأسنان، بالإضافة إلى تأثيره المباشر على المخ والذاكرة والأعصاب.

ولأن الروبيان يحتل الصدارة في الأهمية الغذائية، لابد أن يدخل في وجباتنا، كما هو الحال في سلطة الروبيان بالخيار

طـريقة عمل سلطة الروبيان بالخيار
المقادير
  • روبيان متوسط الحجم ومـنظف,900 غرام
  • نعنع طازج , كوب
  • زيت الزيتون ,3 ملـعـقـة كبيرة
  • ليمون ,2 ملـعـقـة كبيرة
  • خيار مـنزوع البذور ومقطع مكعبات,0.50 حبة
  • ملح , حسب الرغبة
  • فلفل , حسب الرغبة
  • ليمون مبشور, حبة

طـريقة التـحـضـيـر

– يوضع الروبيان في ماءٍ مغلي لمدة 3 دقائقٍ، ثم يصفى مـن الماء ويحفظ في الثلاجة

– يخلط النعنع مع عصير الليمون في الخلاط الكهربائي على سرعةٍ متوسطةٍ

– يضاف زيت الزيتون إلى الليمون والنعنع، ويعاد الخلط مرةً أخرى حتى يصبح المزيج ناعماً

– يوضع الروبيان في طبق التقديم، ثم يسكب مزيج الليمون والنعنع ومكعبات الخيار والليمون المبشور

– تتبل السلطة بالملح والفلفل

– تحفظ السلطة في وعاءٍ محكم الإغلاق وتوضع في الثلاجة لمدةٍ تصل إلى يومين 

المصدر: الطبخ العربي 

(المصدر : http://yumyume.com – انقر هنا لقراءة الوصفة من مصدرها.)