سى فود مع صوص الكابوريا

المكونات

سمك مرجان

سى سكالـوب

كابوريا

جمبرى

قشر كابوريا

زبدة

جزر

مرقة سمك

كرفس

كرات أفرنجى

طماطم

بصل

ثوم

ليمون

أعشاب

زعتر

روزمارى

ملح

فلفل أبيض

تقدم مع أرز ( أرز – ماء –ملح-ورق لـورا –زيت )

طـريقة التـحـضـيـر

نظفى الجمبرى وقشريه وإزيلى كيس الرمال مـن الظهر وإغسليه جيدا
إحتفظى بالقشر
شوحى الجزر والكرات المقطع فى الزيت على النار
أضيفى الكرفس والبصل المقطعين للخليط على النار
أضيفى الثوم المهروس وقلبى جيدا
أضيفى الملح والفلفل الأبيض
ضعى زيت فى حلة مع الروزمارى والزعتر الطازج
أضيفى قشر الجمبرى والطماطم المقطعة
كسرى الكابوريا على جزأين وأضيفيها
أضيفى الملح والفلفل الأبيض
أضيفى مرقة السمك ( إستخدمى المرقة لعمل الشوربة )
صفى الشوربة مـن العظام وزودى العظام بالماء مرة أخرى وضعيها على النار
إتركيه على النار حتى يتبخر جزء مـن الماء
قطعى سمك المرجان وإخليه مـن الشوك
تبلى السمك الفيليه والجمبرى والسى سالـوب بالملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون
شوحى السمك والجمبرى والسى سالـوب فى الزيت حتى النضج
شوحى فى القليل مـن الزيت البصل والجزر والكرفس المقطعين وأضيفى القليل مـن مرقة السمك
إتركى الخضار لينضج
قدمى السى فود المقلى مع الأرز الأبيض وصوص الكابوريا
زينى الطبق بالزعتر
لعمل الأرز الأبيض : شوحى الأرز فى الزيت على النار
أضيفى له الملح وورق الـورا والماء الساخن
إتركيه لينضج

(المصدر : cooks4arab.com – انقر هنا لقراءة الوصفة من مصدرها.)