سوفليه فاكهة الباسيون (الباشن)

المكونات

  • 60غ ( ¼ كوب) زبدة + المزيد للقالب
  • 60غ (0.4 كوب) طحين
  • 375مل ( 1 ½ كوب) بوريه فاكهة الباسيون
  • 60غ ( ½ كوب) سكر بودرة + المزيد للرش
  • 4 بياض بيض

طـريقة التـحـضـيـر

  1. نسخن الفرن إلى الدرجة 200 مئوية وندهن قالب السوفليه بالزبدة ثم نرش عليه السكر البودرة ونحرص على تغطية والقاع الجوانب بشكل كامل بالسكر. نقلب القالب حتى نتخلص مـن السكر الزائد.
  2. نذوب الزبدة في طنجرة ثم نضيف الطحين ونحرك على نار خفيفة لمدة 2 دقيقة ثم نرفعها عن النار.
  3. نضيف بوريه فاكهة الباسيون إلى الطنجرة ونعيدها إلى نار متوسطة. ندعها تغلي ثم نتركها تطهى على نار خفيفة لحوالي 2 دقيقة.
  4. نضيف السكر ونحرك حتى يذوب تماماً، نتذوق ونضيف المزيد مـن السكر إذا رغبنا. ننقل الخليط إلى وعاء كبير وندعه جانباً ليـبرد.
  5. أثناء ذلك، نخفق بياض البيض حتى يتماسك.
  6. حالما يـبرد خليط بوريه فاكهة الباسيون تماماً نضيف إليه ملـعـقـة مـن بياض البيض ونخلط حتى يمتزج.
  7. نضيف بقية بياض البيض مع التقليـب الهادئ باستخدام ملـعـقـة بلاستيكية مسطحة.
  8. نملأ قالب السوفليه حتى ¾ عمقه ثم نمرر أصبعنا حول محيطه مـن الداخل لنشكل فراغاً بين القالب والخليط وهذا سيسمح للسوفليه أن ينتفخ بشكل مـنتظم.
  9. نخبز لمدة 25 – 30 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً.
  10. نرش عليه السكر البودرة ونقدمه فوراً.

(المصدر : cooks4arab.com – انقر هنا لقراءة الوصفة من مصدرها.)