بيتي فور بالشوكولاتة

المكونات

للعجينة:
* 2½ أكواب أو 500 غ مـن الزبدة غير المملحة? طريّة
* 1 كوب أو 200 غ مـن السكر الناعم
* 3 مـن البيض
* 6 أكواب أو 850 غ مـن الدقيق العادي
* 4 ملاعق طعام مـن مسحوق الكاكاو
* 1 ملـعـقـة صغيرة مـن بشْر قشر الحامض

للحشوة:
* 1 علبة أو 397 غ مـن حليـب نستله المكثف المحلى
* 2 أكواب أو 300 ع مـن الشوكولاتة الداكنة? المقطّعة إلى أجزاء
* 1 ملـعـقـة طعام مـن السكر البودرة? للرش

طـريقة التـحـضـيـر

تُمزج الزبدة الطريّة مع السكر في وعاءٍ بواسط اليد إلى أنّ تتوزّع المكوّنات جيّداً ثم تُضاف إليها البيضة تلـو الأخرى مع المزج المستمر.
*يُضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو وبرش الحامض لتشكيل العجينة ثم تُرص العجينة في وعاءٍ وتُدلّك بخفّةٍ مع الضغط بواسطة اليدين إلى أن تصبح مرنة. تُغطّى العجينة وتُبرّد لمدّة نصف ساعة.

لتـحـضـيـر الحشوة:
* يوضع حليـب نستله المكثف المحلّى والشوكولاتة في قدرٍ ويُحرّك المزيج بشكلٍ مستمرٍّ على نارٍ خفيفةٍ إلى أن تذوب الشوكولاتة ثم *توضع الصلصة جانباً في مكان معتدل الحرارة كي تبرد.
*تُرش العجينة بالدقيق وتوضع ما بين قطعتين مـن ورق التغليف ثم تُلف بتأنٍّ بواسطة الشوبك للحصول على سماكة 3 ملم.
*تُقطّع أشكال مختلفة بواسطة آلة تقطيع البسكويت وتُوزع على مسافة 1 سم الـواحدة مـن الأخرى على أوراق الخبز المدهونة بالزيت أو الزبدة ثم تُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 180 درجةٍ مئويّةٍ لمدّة تتراوح بين 10 و12 دقيقة أو إلى أن تصبح شديدة.
*تُستخرج قطع البيتي فور بتأنٍّ وتوضع على رفٍّ كي تبرد.
*تُسكب الحشوة فوق نصف كميّة البيتي فور وتُغطّى بنصف الكميّة المتبقيّة.
*يُرش البيتي فور بالسكر البودرة ويُقدّم.

(المصدر : cooks4arab.com – انقر هنا لقراءة الوصفة من مصدرها.)